NEXT LEVEL: Η Ψευδαίσθηση των Βιταμινών - Κατανοώντας Γιατί η Μοριακή Θεωρία Αποτυγχάνει Και Εδώ

Μετάφραση: Απολλόδωρος

10 Οκτωβρίου 2024 | NEXT LEVEL | Διαβάστε το εδώ

---

Μπορείτε να κάνετε εφάπαξ ή επαναλαμβανόμενες δωρεές μέσω του Ko-Fi:

---

Αυτό το άρθρο γράφεται με σαφή στόχο: να αποκαλύψει επιτέλους το ψέμα που περιβάλλει τις δήθεν απαραίτητες "βιταμίνες" και τα δήθεν θετικά αποτελέσματά τους. Σε κάθε επίπεδο - από την υποτιθέμενη ύπαρξη αυτών των μορίων μέχρι τις αμφισβητήσιμες βιομηχανικές διαδικασίες παραγωγής τους και τις ψεύτικες υποσχέσεις για την αποτελεσματικότητά τους - οι συνθετικές βιταμίνες αποδεδειγμένα δεν έχουν καμία σχέση με την υγεία. Αντιθέτως, πρόκειται για χημικά παραγόμενα προϊόντα που δεν έχουν καμία σχέση με τις φυσικές ουσίες των φρέσκων τροφίμων που απαντώνται στη φύση.

Χρησιμοποιώντας παραδείγματα από τη φύση, επιστημονικές μελέτες, αλληλογραφία με παρασκευαστές τροφίμων και λεπτομερείς αναλύσεις των μεθόδων παρασκευής, δείχνουμε ότι αυτά τα βιταμινούχα σκευάσματα δεν είναι μόνο αναποτελεσματικά, αλλά μπορούν ακόμη και να είναι επιβλαβή για την υγεία. Το μήνυμά μας είναι αδιαμφισβήτητο: επιστρέψτε σε μια ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ διατροφή βασισμένη σε πραγματικά, μη επεξεργασμένα και φυσικά τρόφιμα, αντί να καταναλώνετε τεχνητά παραγόμενα παρασκευάσματα που δεν υπάρχουν στη φύση.

Αυτό που συχνά πωλείται ως "βιταμίνες που προάγουν την υγεία" είναι στην πραγματικότητα μια νεοδημιουργηθείσα ουσία από το εργαστήριο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται συχνά για χημικά παράγωγα που παρασκευάζονται στο εργαστήριο με τη χρήση δυνητικά επικίνδυνων χημικών ουσιών - μακριά από τη φύση που ισχυρίζονται ότι είναι.

Η βιομηχανία βιταμινών κερδίζει δισεκατομμύρια από την εμπορία "ψευδοβιταμινούχων σκευασμάτων" που μας πωλούνται ως ζωτικής σημασίας, αλλά στην πραγματικότητα είναι απλώς το αποτέλεσμα επικίνδυνων χημικών αντιδράσεων. Ήρθε η ώρα να ρίξουμε τη μάσκα και να αναγνωρίσουμε τα πραγματικά οφέλη μιας φυσικής διατροφής.

Γιατί αυτό είναι δυνατόν να συμβαίνει;

Στη Γερμανία και σε ολόκληρη την ΕΕ, οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων διατροφής δεν χρειάζεται να αποδεικνύουν τη θετική αποτελεσματικότητα των προϊόντων τους μέσω ελεγχόμενων μελετών προτού τα διαθέσουν στην αγορά. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν αντιμετωπίζονται νομικά όπως τα φάρμακα - αν και οι επιστήμονες το απαιτούν - αλλά εμπίπτουν στη νομοθεσία περί τροφίμων.

Ένας κατασκευαστής συμπληρωμάτων διατροφής (NEM) επιτρέπεται να εισάγει προϊόντα στην αγορά της ΕΕ χωρίς να χρειάζεται να αποδείξει τη θετική αποτελεσματικότητα των προϊόντων αυτών μέσω ελεγχόμενων μελετών. Εφόσον τα προϊόντα είναι "ασφαλή" και δεν περιέχουν μη εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας που δεν έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), μπορούν να πωλούνται.
 
Με άλλα λόγια: Ο καταναλωτής δεν έχει καμία βεβαιότητα ως προς το αν η χημική ουσία έχει ποτέ αποδείξει την αποτελεσματικότητά της σε αξιόπιστους ελέγχους.

Ιστορική προοπτική: Πώς προέκυψε η ιδέα των βιταμινών;

Η προέλευση της έννοιας της βιταμίνης χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι ερευνητές μελέτησαν ορισμένες ασθένειες όπως το σκορβούτο, το beriberi και η πελλάγρα που εμφανίζονταν σε πληθυσμούς με υποτιθέμενη μη ισορροπημένη διατροφή. Ο Casimir Funk, ο οποίος επινόησε τον όρο "βιταμίνη" το 1912, υπέθεσε σε άρθρο του στο Journal of State Medicine ότι η έλλειψη ορισμένων ουσιών στα τρόφιμα - των λεγόμενων βιταμινών - προκαλεί αυτές τις ασθένειες. [1] Η υπόθεση αυτή βασίστηκε στην παρατήρηση ότι οι ασθένειες μπορούσαν να θεραπευτούν ή να προληφθούν με την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, όπως τα εσπεριδοειδή για το σκορβούτο.

Αλλά από την αρχή, η έννοια των βιταμινών ήταν κερδοσκοπική και θεωρητική. Χρειάστηκε να περάσουν πάνω από είκοσι χρόνια μέχρι να δημιουργηθεί μια κάπως "επιστημονικά" εύλογη βάση για την ύπαρξη των βιταμινών. Ωστόσο, οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνταν για την απομόνωση των μορίων ήταν φτωχές και τα αποτελέσματα ήταν αντιφατικά.

Ένα παράδειγμα από την ιστορία, όπως το άρθρο για τις πατάτες ως προληπτικό κατά του σκορβούτου στο The Lancet : "POTATOES AS A PREVENTIVE OF SEA-SCURVY", [2] δείχνει τη ρεαλιστική προσέγγιση των επιστημόνων της εποχής που διαπίστωσαν ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούσαν να αποτρέψουν ασθένειες όπως το σκορβούτο. Ωστόσο, δεν υπήρχαν συγκεκριμένες αποδείξεις ότι επρόκειτο για ένα συγκεκριμένο μόριο που είχε αυτό το αποτέλεσμα. Αντίθετα, η γενική βελτίωση της διατροφής και η διαθεσιμότητα πιο φρέσκων τροφίμων (μείωση της έκθεσης) φάνηκε να παίζουν καθοριστικό ρόλο.

Ένα άρθρο στο Nutrition Reviews του Jeremy Hugh Baron, "Sailors' scurvy before and after James Lind - a reassessment" (Το σκορβούτο των ναυτικών πριν και μετά τον James Lind - μια επανεκτίμηση), περιγράφει τις προκλήσεις που αντιμετώπισαν οι ερευνητές στις αποστολές στην Ανταρκτική: Παρά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, οι συμμετέχοντες συνέχισαν να εμφανίζουν συμπτώματα σκορβούτου. Αυτό υποδηλώνει ότι η αιτία του σκορβούτου είναι πιο σύνθετη από μια απλή ανεπάρκεια ενός μόνο μορίου όπως η "βιταμίνη C" [3].

Έτσι, η έννοια των “μορίων βιταμινών” δεν προέκυψε από άμεσες επιστημονικές αποδείξεις, αλλά από την ανάγκη να εξηγηθούν οι ασθένειες ανεπάρκειας. Ερευνητές όπως ο Funk στράφηκαν στη μοριακή θεωρία επειδή βασίστηκαν στις γνώσεις που ήταν διαθέσιμες εκείνη την εποχή. Οι βιταμίνες θεωρούνταν οι "ελλείπουσες" ουσίες στα τρόφιμα που, όταν δεν υπήρχαν, προκαλούσαν ασθένειες όπως το beriberi ή το σκορβούτο.

Ωστόσο, δεν υπήρχαν σαφείς αποδείξεις για την ύπαρξη απομονωμένων μορίων βιταμινών. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνταν για την "ανίχνευση" βασίζονταν σε χημικές διεργασίες που δεν παρουσίαζαν ποτέ ένα πραγματικό απομονωμένο μόριο. Οι μελέτες επικεντρώνονταν στις επιδράσεις ορισμένων τροφίμων στην υγεία και όχι στον άμεσο εντοπισμό των ύποπτων ουσιών. Έτσι, η θεωρία των βιταμινών έγινε αποδεκτή χωρίς να υπάρχουν σαφείς επιστημονικές αποδείξεις για την ύπαρξή τους ως φυσικά συστατικά των τροφίμων.

Συνολικά, η "επιστημονική ανακάλυψη" στην έρευνα για τις βιταμίνες μπορεί να θεωρηθεί ως μια ρεαλιστική λύση έκτακτης ανάγκης για την εξήγηση των ασθενειών ανεπάρκειας. Αλλά οι υποκείμενες υποθέσεις δεν ελέγχθηκαν ποτέ επαρκώς. Δεδομένης της σημερινής παραγωγής και εμπορίας συνθετικών "βιταμινούχων σκευασμάτων", τίθεται το ερώτημα αν η έννοια των βιταμινών είναι πράγματι τόσο υγιής όσο αρχικά πιστεύεται. Η ιστορία δείχνει ότι βασίζεται περισσότερο σε θεωρητικές υποθέσεις και στην έλλειψη στοιχείων που θα μπορούσαν να υποστηριχθούν ή να καταρριφθούν από μεταγενέστερες έρευνες.

Εδώ προκύπτουν διάφορα σχετικά ερωτήματα:

1. Γιατί συνέχισαν να εμφανίζονται συμπτώματα σκορβούτου παρά τη στοχευμένη κατανάλωση εσπεριδοειδών κατά τη διάρκεια των αποστολών στην Ανταρκτική, εφόσον η "βιταμίνη C" λέγεται ότι είναι ο καθοριστικός παράγοντας;

2. Εάν ο Casimir Funk και οι σύγχρονοί του δεν ήταν σε θέση να ανιχνεύσουν μεμονωμένα μόρια βιταμινών, πώς μπορεί να υποστηρίζεται ακόμη και σήμερα ότι τα μόρια αυτά είναι απαραίτητα για την υγεία;

3. Πώς είναι δυνατόν τα εσπεριδοειδή, τα οποία υποτίθεται ότι είναι πλούσια σε "υγιεινή" βιταμίνη C, συχνά δεν βοηθούσαν καθόλου κατά του σκορβούτου και αντίθετα οδηγούσαν σε στομαχικά προβλήματα και μετεωρισμό - ενώ οι απλές πατάτες, οι οποίες συχνά θεωρούνται λιγότερο "πλούσιες" σε βιταμίνες, είχαν αυτό το αποτέλεσμα σε πολύ μεγαλύτερο αποτρεπτικό βαθμό;

4. Γιατί έχει δοθεί λιγότερη προσοχή στις προφανείς αιτίες των αλλοιωμένων τροφίμων από ό,τι στις "βιταμίνες" που δεν έχουν εμφανιστεί ποτέ;

Τι είναι πραγματικά οι βιταμίνες; Μια ματιά στα παρασκήνια

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να βοηθήσετε να στηρίξετε το συνεχές έργο μου, ο παρακάτω σύνδεσμος είναι μια επιλογή.

Παρακαλώ βοηθήστε να στηρίξετε το έργο μου. 🙏

---

---Δικτυογραφία:

Vitamin-Illusion: Das Molekülkonzept scheitert

https://www.wissen-neu-gedacht.de/kopie-magazin-vitaminschwindel-short